酸扁豆烩熏肠衣
| 一款酸扁豆炒肠衣酸辣、爽口，嚼起来非常过瘾。酸酸的口感，让人胃口大开，在品尝时，一定要记得备足米饭哦！还可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都是无比的美味！ |
【食材与调料】
【主料】酸扁豆6根，青红辣椒8个 |
| 【辅料】油50g，盐1g，生抽15g，蚝油3g，料酒15g |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.辣椒洗净切碎；烟熏肠衣挑洗干净，焯水，再反复清洗几遍，切段备用 |
 | 3.大蒜洗净切小段，大蒜叶子另外分开 |
 | 4.酸扁豆洗净切碎，挤干水份 |
 | 5.热锅倒油，放大蒜头和肠衣煸香后盛出 |
 | 6.锅里再加点油，放辣椒煸香，撒盐翻炒均匀 |
 | 7.放酸扁豆翻炒片刻 |
 | 8.放肠衣混合翻炒均匀 |
 | 9.倒入蚝油翻炒均匀 |
 | 10.淋入生抽翻炒均匀 |
 | 11.放大蒜叶子翻炒均匀 |
 | 12.淋入料酒翻炒均匀即可 |
 | 13.起锅装盘 |
 | 14.成品图 |
【酸扁豆烩熏肠衣做法小贴士】
| 小贴士1.酸扁豆的做法，在上篇菜谱【酸扁豆辣炒鸡胗】里面有详细过程。 2.烟熏肠衣非常好吃，但是清理起来比较麻烦，需要有耐心。焯水是必不可少的。 |
