酥炸生蚝肉的做法,怎么做酥炸生蚝肉好吃,做酥炸生蚝肉需要哪些食材?-优卡食谱网

生蚝，素来有海底牛奶的美称，说明不但它的味道鲜美嫩滑，而且营养也特别丰富。高蛋白低脂肪的生蚝，含有8种人体必需的氨基酸，还有促进生长发育的锌、钙等微量元素。中医认为生蚝滋阴补肾、安神补虚，清热祛湿。生蚝烹饪的方法很多，比如碳烤生蚝、煎蚝烙、生蚝豆腐汤等等，今天推荐的酥炸法，绝对是下酒、宵夜、追剧的好搭档。成品色泽金黄，外酥里嫩，鲜美诱人。生蚝在烹饪过程中容易失水，从而失去鲜嫩的口感，所以需要注意亮点，一是烹饪时间要短，二是将生蚝用淀粉拌匀，再裹以蛋液粉浆，可以起到预防作用。

【食材与调料】

【主料】生蚝肉150g，快熟燕麦片50g，鸡蛋50g

【辅料】油适量，盐适量，淀粉25g，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.做法：1.生蚝用水小心冲洗去表面的碎壳等杂质，不需要清洗掉内脏；
	2.2.燕麦片选快熟的，或者也可选用面包糠；
	3.3.燕麦片加少许盐用搅拌机打成均匀碎粉；
	4.4.生蚝加少许胡椒粉、淀粉；
	5.5，拌匀腌10分钟；
	6.6.蛋液搅打均匀，将生蚝先沾蛋液；
	7.7.再将生蚝表面裹上燕麦碎，可以适当裹厚一点；
	8.8.油热至180度左右（丢入一点麦片碎会迅速浮起），这时将生蚝放入油锅中；
	9.9.保持中火炸1分钟左右，浮起即可捞起；炸的过程中，，生蚝会出水，油里会起泡泡，正常现象；
	10.10.炸好的生蚝放在筛子上沥油，吃前蘸食蒜蓉辣酱（或番茄酱）。