素馅水饺的做法,怎么做素馅水饺好吃,做素馅水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

每次包饺子总会是我们全家总动员的时候，有老妈、老爸还有我，每个人都有各自不同的分工，我负责揉面、剁馅，老妈负责准备配料，老爸负责调味、擀饺子皮，最后包饺子的任务总会分配在我和老妈身上，全家人其乐融融的边聊天边包饺子，虽然最后吃饭的时间很短暂，但还是蛮享受整个过程的。这次的饺子最出本来是想做韭菜鸡蛋馅的，没想到最后择韭菜的时候和预想的量有些不一样，因为韭菜太少了，所以临时在里面又加入了粉条、胡萝卜、豆腐和虾皮，反正我们家做饭总是这么奇特，各种能想到的配料都混合在一起，不过最后的口感还真不错，中午吃了水饺，剩余的饺子晚上又做成了蒸饺，各有千秋，不过我更喜欢蒸饺哦，嘿嘿。

【食材与调料】

【主料】面粉800g，鸡蛋4个

【辅料】香油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酱油少许，鸡精少许，清水适量，韭菜适量，胡萝卜适量，粉条适量，豆腐适量，虾皮适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.准备一个干净的大盆，盆内加入面粉和少许的盐，分次加入适量清水，用筷子搅拌成雪花状；
	2.将面团揉到表面光滑，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
	3.准备择好的韭菜，将其洗干净；
	4.用刀切成碎末状；
	5.将韭菜末倒入一个大盆内，拌入少许的香油备用；
	6.准备胡萝卜，将其切成碎丁状；
	7.准备香葱，将其切成碎末；
	8.将鸡蛋4个打入碗中，搅打均匀；
	9.平底锅中倒入少许的油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼后盛出放置晾凉，最后用刀切成碎末状；
	10.小火将锅烧热，倒入少许的油，将提前泡好的粉条倒入，翻炒至粉条变的干一些；
	11.加入提前切好的豆腐末，一起翻炒片刻；
	12.加入少许酱油，翻炒均匀让其上色，盛出后晾凉，将粉条用刀切成碎末；
	13.准备一个大盆，加入切好的鸡蛋、胡萝卜、香葱和洗干净的虾皮；
	14.加入粉条末；
	15.用筷子将所有配料搅拌均匀；
	16.然后倒入韭菜；
	17.最后加入调料，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成内馅，
	18.面团揉光，搓成长条，切成大小一样的剂子按扁，依次擀成饺子皮；
	19.取一片饺子皮放在四指中间；
	20.在中间放入适量的馅（素馅饺子比较散，不成团，所以包的时候要小心，防止露馅）；
	21.将饺子皮对折，捏紧收口；
	22.锅里加水将其烧开后倒入饺子，待所有饺子煮熟后，捞出即可食用喽；
	23.成品图。