素烧丝瓜
| 这个是楼下邻家撒于院墙下面种子结的丝瓜，因阳光照射不足，这瓜长得很丑，却是绿色滴，无农药呵～因为他家不喜欢吃丝瓜，多是让邻居们摘去吃，这几个丑的没人要，长得俊的早早被人摘走了。刚好这三根够一盘菜。于是俺把它摘下来洗净，直接素烧一下，别看模样不济，却是道不错的爽口素菜呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝瓜650g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒少许 ，香葱少许，香油少许，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉丝瓜洗净 |
| 2.打去外皮 |
| 3.切成滚切块 |
| 4.干红椒、香葱、水淀粉准备 |
| 5.炒锅置于火上，倒入适量食用油，烧热后放入干红椒炸至颜色变暗红，加入香葱碎爆香 |
| 6.倒入丝瓜翻炒一分半钟左右 |
| 7.加入精盐少许，翻炒至盐熔化，勾入水淀粉，再翻炒均匀，关火。 淋入少许香油 |
| 8.素烧丝瓜就完成了 |
【素烧丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜炒不要炒太久，炒嫰一些口感好，不要超过三分钟时间。 水淀粉要调制的稀一点，起挂汁入味的作用。 出锅前淋少许香油，会提升这道菜的口味。 |