素炖芸豆
| 芸豆是东北在夏天时的家常菜，只用最简单的方法与最简单的原料就可以做出清淡的美味。离开东北的人每每想起都口水流一地呀。当然芸豆得是东北特有的大面豆才够味。 |
【食材与调料】
【主料】芸豆850g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好芸豆 |
 | 2.去掉头尾，长的折成两段 |
 | 3.锅中放油 |
 | 4.油热后放入芸豆翻炒 |
 | 5.炒到芸豆表面变成绿色，加入水 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.盖上盖子炖熟 |
 | 8.出锅前加入葱花，翻均匀，盖上盖子，关火 |
 | 9.关火焖半分钟后就可以装盘了。 |
【素炖芸豆做法小贴士】
| 小贴士油最好用猪油，会更香，在炖的过程中要翻几次，使菜均匀变成熟。准备出锅前放葱花，然后关火焖。这样葱香味调出来，臭味还没有生成，味道最好。炖的过程大火更好吃，如果水一开始加得不够可以中间再加。 |
