速成！香煎黄翅鱼
| 经常吃蒸的，虽然也好吃，可是不够香啊！于是尝试着煎鱼，发现简单又美味哦！相信我，你也可以的！ |
【食材与调料】
【主料】黄翅鱼 |
| 【辅料】料酒，姜，盐 |
【制作步骤】
 | 1.1、给鱼去内脏，再去鳞（也可不去鳞，去鳞可以放水里弄，水深大概10厘米左右，这样鱼鳞比较不会喷到自己身上） |
 | 2.2、去腥：在鱼身划两刀，再切点姜丝放鱼肚里面，在放点料酒泡一下，这个时候可以抹一点点盐在鱼身上（一点点哦！因为一会还要再放）。放置10分钟左右。 |
 | 3.3、热锅，下油。油热以后放两片姜炒一下，也是为了去腥哦，闻到香甜的味道就差不多了 |
 | 4.4、放，记住！鱼放下去以后不要一直动它，不然鱼皮会破，就不好看了。这里要用大火煎，等鱼煎到一面金黄色以后再翻另一面（看不见是否煎到金黄色？可以摇一下锅，如果可以摇动，那就差不多了） |
 | 5.5、两面都煎得差不多的时候，再撒一点盐，两面都要哦，也是一点就可以了。（怎么判断是否熟了？骨肉能轻松分离就可以了。怕破相，那就看眼睛，凸出来就表示熟了） |
 | 6.6、到这就可以起锅啦，自己再炒一点自己喜欢的素菜配色一下就OK了 |
【速成！香煎黄翅鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼一定要新鲜！煎鱼时一定要大火，等鱼的表面煎到金黄色再翻动，这样鱼皮就不会破掉影响美感。另外，鱼熟没熟可以看鱼的眼睛，如果凸出来，就是熟了。 |
