私房秘制炸酱面
| 烈日炎炎夏季的美食就数面条当道有人喜欢吃打卤面有人喜欢吃冷面但是由于我爸爸妈妈都是地地道道的北京人因此，炸酱面最受欢迎啦首先，炸酱面制作起来比较简单可是吧，要想做的正宗好吃也是要花点心思的呢一般家里都会买现成的黄酱然后进行炒至但是，我家可是有秘密武器的哟保证亲们尝过之后也一定会爱上这浓郁的酱香味道哟 |
【食材与调料】
| 【主料】大豆酱300g，甜面酱300g |
| 【辅料】油适量，里脊肉适量，八角适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大豆酱盛入碗中 |
 | 2.再加入甜面酱 |
 | 3.里脊肉切成方丁 |
 | 4.锅中倒油，放入八角 |
 | 5.倒入葱姜 |
 | 6.煸炒出香味 |
 | 7.翻炒几下 |
 | 8.转成小火，继续煸炒 |
 | 9.煸炒至肉丁颜色变浅 |
 | 10.倒入混合好的酱 |
 | 11.用铲子不停搅拌 |
 | 12.转成小火 |
 | 13.持续搅拌，中间不要停，这个过程大概控制在10分钟 |
 | 14.做好的炸酱盛入碗中 |
 | 15.锅中做水，煮至沸腾 |
 | 16.下入面条 |
 | 17.用筷子搅散 |
 | 18.大火煮至 |
 | 19.煮至其开锅 |
 | 20.加水，再让其开锅即可 |
 | 21.面条盛入盘中，加入适量的炸酱和小菜即可 |
【私房秘制炸酱面做法小贴士】
| 炸酱的时候一定要控制好火候， 一直要用小火，避免糊锅 而且，时间一定要长，这样做出来的炸酱才会更香 如果没有大豆酱用普通的黄酱也可以代替 但是炸酱的好吃最关键的就是在于有甜面酱的加入 才可以使其的味道更加浓郁 |
