水煮红薯叶
| 红薯收成的时候，除了偶尔摘些叶柄炒来吃，红薯苗与叶往往是弃之不用的。后来看有些影视剧里有道菜是番薯叶，这才知道原来叶子也是可以吃的。也算是物尽其用吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯叶150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.选鲜嫩的红薯叶，摘洗干净。 |
 | 2.起油锅，下红薯叶稍稍翻炒一下。 |
 | 3.加盐调味，稍稍翻炒均匀。 |
 | 4.加适量清水。 |
 | 5.水煮开，叶子熟了即可出锅了。 |
【水煮红薯叶做法小贴士】
| 小时候学炒菜，奶奶说，炒叶子菜的时候要趁叶子未炒蔫时放盐，以免叶子卷了盐炒不均。 |
