鸡蛋豆腐脑
| 豆腐脑是中国传统早餐，白嫩滑爽的豆腐脑，加上香浓的卤汁，让人百吃不厌，豆腐脑在家里也可以做，网上买葡萄糖内脂就可以点出来，这次我用的是豆浆加上平时常做的鸡蛋糕一起蒸，既有豆香也有蛋香，二合一的，也不需要内脂，打上一个香浓的肉卤，配上蒜汁，香菜，老干妈辣椒油，和小葱粒，口感比起豆腐脑更Q，比鸡蛋糕口感还滑。豆浆机给妈妈拿去了，我就用的豆浆粉冲泡的，如果豆浆机打的豆浆就更好了 |
【食材与调料】
| 【主料】豆浆粉15g，鸡蛋2个，猪肉末200g |
| 【辅料】小葱1根，香菜2颗，黑木耳4朵，胡萝卜丝5g，盐3g，味精1g，大蒜3瓣，老干妈1勺，海木耳5g，淀粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋两个，黑木耳泡发，豆浆粉一包，猪肉，香菜和小葱 |
 | 2.鸡蛋打入碗中，泡些海木耳，豆浆充好晾凉，肉，木耳切碎丁，香菜和小葱切碎，蒜切碎成蒜汁 |
 | 3.两个鸡蛋用200毫升的豆浆，打蛋器打匀 |
 | 4.这时海木耳发好了，配几根胡萝卜丝，水淀粉预备好 |
 | 5.木耳开水稍烫 |
 | 6.起锅底油炒肉丁 |
 | 7.下木耳和胡萝卜 |
 | 8.添水 |
 | 9.加酱油 |
 | 10.加盐 |
 | 11.加味精 |
 | 12.水淀粉勾芡，然后再把海木耳下进去 |
 | 13.卤打好了，小葱香菜蒜汁辣椒油这些小料准备好备用 |
 | 14.上锅蒸15分钟 |
 | 15.配上肉卤和小料 |
【鸡蛋豆腐脑做法小贴士】
| 蒸蛋羹盖上一个盖子，会更滑嫩更Q，卖相也漂亮，豆腐脑的小料，蒜汁和辣椒香菜不可少。海木耳就是为了提个鲜味，紫菜也可以，不放也行。 |
