双味鸡蛋羹
| 蒸鸡蛋羹是一道很家常的菜，做法简单，味道也简单，但是就是忘不了，谁让蛋羹的口感那么细腻顺滑呢？一道蛋羹两种口味，营养美味，很简单哦，一起看看吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，清水180g |
| 【辅料】盐适量，味极鲜酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打撒； |
 | 2.加入两倍体积的清水； |
 | 3.调入适量的盐，撇去多余的浮沫； |
 | 4.分装到容器中； |
 | 5.大火上汽后转中小火蒸制10min； |
 | 6.蒸好后取出； |
 | 7.在其中一碗倒入一勺的味极鲜酱油即可上桌。 |
【双味鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士这次蛋羹的表面不够光光滑，主要原因是分装之后没有撇干净浮沫，嫌碗小懒的折腾的后果啊 蒸出光滑蛋羹要点： 1.蛋液过滤掉泡沫； 2.蒸制的时候火不能太大，中小火即可； 3.最好加温开水，生水中有空气，蒸制的时候会跑出来造成蜂窝状； 4.蒸制的时候锅最好不要完全钙实，否则会有回流下来的水汽滴在表面，影响美观。 |
