双菇烩腐竹
| 蘑菇，含有多种维生素。蘑菇还含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此有“维生素A宝库”之称。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。当蘑菇与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。蘑菇中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力可以与许多蔬菜媲美。香菇，含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。双菇烩腐竹世一道口感鲜美，营养丰富，制作简便的家常素菜。 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇200g，香菇50g，腐竹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇清洗干净后切成小块 |
 | 2.香菇用温水泡发20分钟左右 |
 | 3.腐竹用温水泡发20分钟左右 |
 | 4.起油锅，待油温七成热时，先放入香菇煸炒 |
 | 5.随后放入蘑菇继续煸炒 |
 | 6.最后放入腐竹 |
 | 7.加入适量的水焖煮3分钟左右 |
 | 8.起锅前加入适量的盐调味 |
 | 9.出锅、装盘、上桌，美味的双菇烩腐竹吃起。 |
【双菇烩腐竹做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
