双菇炖羊肉
| 我们这里的肉类是以牛羊肉为主，一年四季都吃，不分季节的变换限制。其实吃牛肉没有羊肉多，这里的羊也是比牛多。可是内地就不一样了，一把吃牛羊肉都是在秋冬季才吃的，而且做法都比较重口味，加的香料都特别的多。特别炖羊肉，我们一般都是清炖的多，不加香料，也许每个地方的羊肉不一样，炖法就不一样了。今天我就用白玉菇、蟹味菇这两种新鲜菇类做了《双菇炖羊肉》。 大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。 其实，喝汤讲究原汁原味，只要是时间达到了，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，源自自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。 羊肉也是一样，不过，这的有好羊肉才行。如果你有好品质的羊肉，就试试我的做法吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】 带骨羊肉 1公斤 白玉菇 200克 蟹味菇 200克 【辅料】 油适量盐适量枸杞5克姜5克 |
【制作步骤】
| 1 主料：带骨羊肉、白玉菇、蟹味菇辅料：盐、枸杞、姜 |  |
| 2 把羊肉洗净切块 |  |
| 3 凉水下锅煮开，捞起、姜切片 |  |
| 4 把白玉菇、蟹味菇，用淡盐水泡5分钟清洗几次，枸杞泡几分钟洗净 |  |
| 5 把羊肉下砂锅里，加凉水、姜 |  |
| 6 加盖大火烧开 |  |
| 7 转小火炖1个小时 |  |
| 8 加双菇炖到羊肉熟透 |  |
| 9 加枸杞 |  |
| 10 加盐 |  |
| 11 炖几分钟即可 |  |
【双菇炖羊肉做法小贴士】
