蔬菜早餐包
| 今天做的这款小面包就非常适合在早餐食用。一般情况，早餐，我家还是比较钟情于咸味面包的。这款“蔬菜早餐包”包含了 谷类、蔬菜、肉类、牛奶，如果配上一杯豆浆或牛奶，及适量水果，就是营养非常全面的一餐早饭了！这里要特别提醒注意的是：由于加入的是新鲜蔬菜粒，水分比较大，所以在开始和面团的时候，水量要相对少一点，让面团比平时做吐司时稍硬一些才好。否则，在揉入蔬菜粒后，面团就会太软、不好操作了。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，牛奶70ml，黄油25g，腊肠30g，尖椒30g，洋葱30g，胡萝卜30g |
| 【辅料】沙拉酱适量，芝士粉适量，水120ml，盐4g，发酵粉4g，糖15g |
【制作步骤】
 | 1.将A料中的所有材料（高筋面粉300g，牛奶70ml，水120ml，发酵粉4g，盐4g，糖15g）混合，用面包机和面20分钟 |
 | 2.加入B料黄油25g再次揉面10分钟 |
 | 3.这中间将C料腊肠30g、胡萝卜30g、尖椒30g、洋葱30g切成细粒状 |
 | 4.面团取出继续手工摔打至出膜 |
 | 5.将C料加入到面团中（我用手揉混合） |
 | 6.基本揉匀即可，不要过度。然后进行一次发酵 |
 | 7.发酵好的面团分成约每个60g 剂子，滚圆醒制 |
 | 8.用擀面杖均匀擀开，排气 |
 | 9.从一端卷起、按实 呈橄榄形 |
 | 10.收口处捏牢 |
 | 11.收口向下排入烤盘，放在温暖潮湿处进行最后发酵 |
 | 12.待发酵至2倍大后表面斜划三道，挤上D料沙拉酱线条，撒少许芝士粉 放入提前预热好的烤箱中180°烤制20分钟左右 |
【蔬菜早餐包做法小贴士】
| 1. 面团要和得比吐司面团稍硬一点 2. 加入蔬菜粒后略微揉匀即可，不要过度，这时蔬菜会出水，面团会变得稍软一些 3. 没有芝士粉也可以不加，我是因为闻到在面包发酵时散发出的阵阵类似披萨的味道，而临时想到加些芝士粉的 |
