手撕包菜
| 包菜又名圆白菜，性平、味甘，归脾、胃经；圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.包菜洗净撕成块。 |
 | 2.干红椒用清水浸泡备用。 |
 | 3.坐锅热油，下花椒小火煸香后捞出。 |
 | 4.锅内留花椒油，下干红椒煸香。 |
 | 5.调大火烧热油，下包菜翻炒。 |
 | 6.加食盐、生抽调味，炒至断生即可。 |
【手撕包菜做法小贴士】
| 1、花椒应该用小火煸香 2、干红椒用清火泡过再煸，不容易发黑 |
