瘦肉炒粗芥蓝
| 平时大家买的芥蓝都是比较细的，而且那种也比较嫩，刚开始我不知道以为芥蓝就那一种，后来我在市场上发现还有一种粗芥蓝，这种芥蓝就是吃粗杆的而不是吃叶子的，这种杆脆脆的，别有一番风味啊，这次拿点瘦肉和鸡蛋一起炒也很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】粗芥蓝400g，瘦肉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.粗芥蓝把外层的硬皮剥掉。 |
 | 2.前面的粗头部分切成片，后面的几片叶子也切成段。 |
 | 3.瘦肉切成丝，大蒜切末。 |
 | 4.锅中热油爆香蒜米后把瘦肉倒入翻炒。 |
 | 5.瘦肉变白后淋入适量生抽然后把瘦肉盛出备用。 |
 | 6.鸡蛋打散后放入锅中炒熟也盛出备用。 |
 | 7.把粗芥蓝片倒入锅中翻炒。 |
 | 8.炒至变软加入适量盐。 |
 | 9.把后面的叶子也放入翻炒。 |
 | 10.之前炒好的瘦肉和鸡蛋倒回锅中翻炒。 |
 | 11.滴入适量生抽翻拌均匀即可。 |
【瘦肉炒粗芥蓝做法小贴士】
| 要把芥蓝的叶子和前面的粗杆部分分开炒，因为叶子很容易熟的，所以后面才放。 可以只放瘦肉或者鸡蛋中的其中一样来炒。 |
