生姜炒鸡
| 鸡胸脯肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。生姜有着独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。生姜能增强和加速血液循环， 刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。炒鸡丝里加入生姜就更加香味四溢了。很开胃哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉300g，生姜65g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，小葱10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切成条 |
 | 2.改刀成丝备用 |
 | 3.生姜洗净，去皮 |
 | 4.切成丝备用 |
 | 5.小葱去根洗净 |
 | 6.切成段备用 |
 | 7.取适量生粉放入碗里，加水搅拌均匀备用 |
 | 8.锅中放油开火预热 |
 | 9.把生姜丝和葱段倒入油锅炒香 |
 | 10.再倒入鸡丝翻炒 |
 | 11.在翻炒过程中洒入适量的盐和鸡精，倒入适量的料酒继续翻炒 |
 | 12.待鸡肉炒到八成熟后，倒入生粉勾芡，再翻炒片刻便可起锅了。 |
【生姜炒鸡做法小贴士】
| 1、千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。 2、生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以,阴虚火旺的人不宜多吃。 |
