少油版戚风蛋糕
| 为啥是少油版呢，嘿嘿，不好意思玲子在做的过程中弄错方子了原来是60ML的油，弄了一半，以前用这个方子做出来的蛋糕是润润的水分比较大，这个稍微干一点，不过自我感觉更好吃，以前总是有不熟或者水过多的感觉，现在没有了，以后就用这个少油版的啦 ！！！！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】糖120g，色拉油30ml，水60ml，面粉100g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的盆里，蛋黄加40G糖 |
 | 2.用打蛋器打至发白，再分三次加入油，每次打均匀，水一次性加入打均匀 |
 | 3.面粉筛入用刮刀拌匀 |
 | 4.蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡 |
 | 5.打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中，拌匀 |
 | 6.再把剩下的蛋清倒入和匀 |
 | 7.倒入8寸模具中，用力磕几下去除大泡 |
 | 8.烤箱180度预热烤40分钟即可 |
【少油版戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、可以看出来蛋黄糊有点稠，是因为油被我减了一半 2、用刮刀拌的时候要注意不要搅会水泡的 |
