砂锅素煲仔饭
| 周末在家，做一碗煲仔饭犒劳自己再恰当不过了～全素但是不失美味。温暖的饱腹感，一起来试试吧～ |
【食材与调料】
【主料】大米1个 |
| 【辅料】生抽15ml，黄酒20ml，盐5g，食用油30ml |
【制作步骤】
 | 1.取米，淘净 |
 | 2.加没过米5-6cm的清水，浸泡1小时 |
 | 3.在泡好的米中加入几滴色拉油，少许盐 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.盖盖，大火煮3-4分钟 |
 | 6.青菜洗净。下入沸水中焯一下后备用。注意沸水中事先放几滴色拉油和少许盐。这样可以防止青菜焯水后变黄。 |
 | 7.豆腐切薄片，煎制两面金黄后备用。 |
 | 8.米大火煮沸3-4分钟后，开盖放入煎豆腐。豆腐上淋上生抽。 |
 | 9.沿着砂锅边，淋一勺色拉油。淋一圈。 |
 | 10.盖盖，转小火继续焖2分钟。 |
 | 11.然后开盖，在边上放入焯好的青菜。在中间打一个鸡蛋。 |
| 12.盖盖继续小火焖2分钟。然后关火，余温焖5分钟。 |
 | 13.再打开盖，鸡蛋已经凝固。趁热淋上生抽和香油调成的汁。盛盘，开吃！ |
【砂锅素煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士为了防止米粘锅，可以在砂锅底刷少许猪油。 煲仔饭需配上自制酱汁食用。自制酱汁的调配比例是1份香油,3份生抽,糖少许，黄酒少许。 |
