桑巴胡萝卜球
| 胡萝卜的营养价值：1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉55g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，玉米淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜削皮洗净，切成丝装到碗里。 |
 | 2.加2.5茶匙左右的盐腌制20分钟。 |
 | 3.腌制好的胡萝卜丝稍挤去一些水份，挤去水分的胡萝卜丝装到另一只碗中。 |
 | 4.香葱洗净摘去根部，切成葱花。 |
 | 5.加入切好的葱花 |
 | 6.然后倒入面粉 |
 | 7.加入玉米淀粉 |
 | 8.再打入一个鸡蛋 |
 | 9.全部材料搅拌均匀（无需加水） |
 | 10.取一小团搅拌好胡萝卜丝，在手上揉成球状 |
 | 11.锅里放入适量油，中火加热，油温热至8成，将做好的胡萝卜丝球放入油锅中小火炸制，炸至金黄色即可沥干油份捞出。 |
 | 12.最后用牙签或烧烤用的竹签串起方便食用。（这胡萝卜球是一家三口的份量） |
【桑巴胡萝卜球做法小贴士】
| 胡萝卜最好用刨丝器刨成丝，用刀切的话会大小不均匀。胡萝卜丝腌制一下容易入味。炸制时用小火炸制。 |
