三色藜麦虾仁沙拉
| 这是家常菜小组6月教学第三课，九九味老师教做的一道凉菜。这道菜非常适合夏天吃，也非常适合减肥人士吃。其中用到了俺很陌生的三色藜麦。也还好，网上一搜就有，网购到家，立马就做了这道菜。家里有鲜虾，就没有用鸡肉，没有苹果醋，就用白醋调。也没有迷迭香，就不用了。做好了，大家都说好吃！还是第一次接触到藜麦，就喜欢上了。因为它营养、因为它口感好、更因为它有多种的吃法，最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。优质的碳水选择有很多种，除了米饭外，还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 |
【食材与调料】
【主料】熟三色藜麦50g，鲜虾200g，生菜50g |
| 【辅料】亚麻籽油15g，橄榄油15g，白醋30g，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，黑胡椒粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.用亚麻籽油，橄榄油，白醋，盐，糖，黑胡椒粉，胡椒粉，先抽调成调汁待用， |
 | 4.藜麦漂净，放入小汤锅，加些清水煮开12分钟，捞出待用， |
 | 5.紫甘蓝洗净切丝， |
 | 6.生菜洗净撕碎， |
 | 7.鲜虾去壳，挑去虾线，漂净， |
 | 8.小汤锅放入清水，加葱，姜，料酒，虾仁，煮开2分钟，捞出， |
 | 9.把生菜，紫甘蓝，圣女果，虾仁，放入大碗， |
 | 10.放入藜麦， |
 | 11.放入调味汁，搅拌匀即可装盘上桌。 |
【三色藜麦虾仁沙拉做法小贴士】
| 小贴士1.分量中亚麻籽油如没有，可以全部替换成橄榄油；樱桃醋可以用其它果醋，例如苹果醋之类的都可以；迷迭香可以用百里香代替，如没有可忽略，不过口感上会缺乏层次； 2、藜麦可以一次多煮一些，然后按每次用量分袋包装，冷冻保存，需要时，提前化冻就可以了； 3、蔬菜因为生吃，所以一定要用盐水浸泡消毒干净，并提早沥干水分，注意尽量把蔬菜上的水分控干。 4、沙拉汁要充分搅匀，并且现吃现浇口感最好。 |
