三色开花馒头
| 老辈的人做馒头时做成了开花馒头，都会觉得意头特别的好，不过自然形成的开花并不是很容易做成，而这种刀切的开花就简单易做，颜色丰富些，也是更加的讨喜。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】红薯150g，抹茶粉5g，酵母9g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.红薯蒸熟 |
 | 2.去皮 |
 | 3.红薯和1/3左右面粉放在一起，加水和3g酵母，用面包机和面 |
 | 4.余下的面用手工揉 |
 | 5.揉好的面团 |
 | 6.取2/5左右 |
 | 7.放入抹茶粉 |
 | 8.把抹茶粉和面团充分揉和 |
 | 9.揉好的红薯面团 |
 | 10.原味面团和抹茶面团 |
 | 11.三种面团放入烤箱中，30-40度桓温发酵90分钟 |
 | 12.把红薯面团分成大小均匀的小面团 |
 | 13.擀成圆厚片 |
 | 14.抹茶面团也是分成小面团 |
 | 15.把抹茶面团揉圆 |
 | 16.抹茶面团放在红薯面团上 |
 | 17.红薯面团把抹茶面团包住，揉圆 |
 | 18.再用原味面团把红薯面团包住，揉圆 |
 | 19.把揉好的面团，放在蒸笼中二发 |
 | 20.二发完成的面团，用小刀把上面切十字花刀 |
 | 21.所有的面团切好后，锅中水煮开，放入锅中蒸15-20分钟。 |
【三色开花馒头做法小贴士】
| 小贴士1、用紫薯颜色会更好看，因为没买到才用了抹茶粉。 2、尽量把各种面团弄小些，我做出来的馒头大了些 3、切的时候注意力道，只要切开少许，蒸的时候会自动开花。 |
