乳酪蛋糕
| 乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶100g，酪酸奶75g，淡奶油55g |
| 【辅料】鸡蛋2个，白糖50g，蛋糕粉33g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中 |
 | 3.加入蛋黄搅拌均匀细滑 |
 | 4.过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏 |
 | 5.蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热) |
 | 6.取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀 |
 | 7.再回倒蛋白里翻拌均匀 |
 | 8.取一个深一点的烤盘加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好 |
 | 9.把蛋糊倒入模具里轻震几下 |
 | 10.放入烤盘里 |
 | 11.进入烤箱，时间100分钟 |
 | 12.时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳 |
【乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸 2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。 |
