肉松沙拉球
| 1.蛋黄分离.蛋清中加糖195克，塔塔粉5克，湿性打发，2.蛋黄中加糖30克，水120克，搅均，放面和香草粉搅匀，再放入1中搅均温度上200下100 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15个，糖195g |
| 【辅料】水120g，塔塔粉5g，香草粉5g，面40克 |
【制作步骤】
| 1.1蛋黄分离 | 2.2.蛋黄中加糖30克，水120克，面粉40和香草粉5克过筛搅匀 | 3.3.蛋清中加糖195克，塔塔粉5克湿性打发 | 4.2和3搅拌均匀 | 5.烤盘中放高温纸把裱花袋剪个小洞，把搅拌好的蛋糊放入裱花袋中，挤乒乓球大小的蛋糕 | 6.6.烤箱预热上温200，下温100，烤微微的发黄， | 7.球形蛋糕抹沙拉，粘肉松 |
【肉松沙拉球做法小贴士】
| 小贴士香草粉和面过筛 |
