肉丝爆蛋
| 儿子特别喜欢吃的一道菜，肉丝和蛋蛋的完美结合哈！加上葱花，外层香，有些脆；里面鲜、香、嫰，儿子说味道好极了~~~~而且做起来快，做法也比较简单 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，瘦肉100g，小葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒少量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成丝，加入少量盐、生抽、黄酒、生粉，拌均匀。腌制5分钟 |
 | 2.小葱洗净，切成葱花，备用 |
 | 3.鸡蛋加入适量盐，打成蛋液， |
 | 4.把肉丝和葱花都加入蛋液中，拌均匀 |
 | 5.锅热后，下油。油知量要比平时炒菜稍多一些 |
 | 6.把蛋液全部倒入锅内，先煎一面 |
 | 7.一面煎黄后，翻面 |
 | 8.两面都煎好后，就可以起锅了 |
【肉丝爆蛋做法小贴士】
| 蛋液中要先加入盐，再打均匀 煎的时候要一面先煎黄，有些定型后再翻面。翻早了容易散 |
