肉末鱼鳔焖黄瓜
| 鱼鳔素有海洋人参之称。在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔成为贡品。俗称鱼泡，其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功。潮汕人特别喜欢吃。鱼鳔价格也不菲。我买的是草鱼的，一两4.5元。2两就够两个人吃了。焖出来的汤非常鲜美，胶质很重，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼鳔100g，肉末150g，黄瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱头段适量，冬菜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的鱼鳔用清水洗净，用刀戳破，改小块 |
 | 2.瘦肉加冬菜剁碎 |
 | 3.黄瓜去皮切片 |
 | 4.剁好的肉末 |
 | 5.取葱头，切段；姜末蒜末待用 |
 | 6.锅内置油，下蒜末和姜末煸出味道，下鱼鳔稍微翻炒 |
 | 7.下黄瓜片翻炒 |
 | 8.下适量的水（我个人比较喜欢下多一点点，差不多淹到食材高度，这样焖出来的水多，可以淋饭吃） |
 | 9.锅内煮开后，下剁好的肉末冬菜，翻炒几下，盖上锅盖，焖几分钟 |
 | 10.至汤奶白，下葱段 |
 | 11.下适量胡椒粉，装盘。美味营养的鱼鳔黄瓜OK了。 |
【肉末鱼鳔焖黄瓜做法小贴士】
| 黄瓜也可以换成白菜，很经典的菜式哦。 |
