紫苏肉香鱼鳔
| 取得鱼鳔后，剖开，除去血管及粘膜，洗净，压扁，晒干；或洗净鲜用。是很好的药材和食材，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。 |
【食材与调料】
【主料】五花内200g，鱼鳔150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，蒜头适量，青椒适量，紫苏适量，姜适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼鳔清干净并剪开。 |
 | 2.青椒剁细，姜蒜切碎，紫苏取叶，另五花肉切成块，生菜洗净备用。 |
 | 3.锅中倒入适量的油炒香蒜粒和姜粒。 |
 | 4.倒入五花肉，加入生抽，料酒，盐，五香粉和适量的水加盖煮至肉熟。 |
 | 5.加入鱼鳔炒匀。 |
 | 6.加入青椒。 |
 | 7.炒香入味。如果味道淡了可以适量的加点盐。 |
 | 8.加入紫苏炒香。 |
 | 9.再加入适量洗净的生菜。 |
 | 10.炒匀即可，撒上葱花出锅。 |
 | 11.上菜了！ |
【紫苏肉香鱼鳔做法小贴士】
| 小贴士五花肉是选带皮的。 |
