肉末千层饼
| 这款肉末千层饼采用发面蒸制的方法，口感比烙的饼松软，也更易消化，非常适合牙口不好的老人和小孩吃。 |
【食材与调料】
【主料】发面团150g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，葱末适量，姜末适量，胡椒粉少许，鸡蛋1枚，蚝油适量，生抽适量，花椒水少许，香油少许，猪肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前发好的面团和肉末。 |
 | 2.肉末里放入盐，胡椒粉，料酒，葱末，姜末，生抽，蚝油，香油，鸡蛋和少许花椒熬的水朝一个方向搅打上劲。 |
 | 3.发面团揉匀后擀大片。 |
 | 4.均匀铺上肉馅。 |
 | 5.上下各切2刀。 |
 | 6.先叠两边。 |
 | 7.再翻到中间。 |
 | 8.把上面的面片翻下来。 |
 | 9.再把下面的面片翻上去包好。 |
 | 10.放入蒸锅，用手轻轻按成一厘米厚的饼状。醒15 分钟后开中大火蒸15 分钟即可关火。 |
 | 11.关火后再焖5分钟再揭盖。 |
 | 12.看一下，好多层哦。 |
【肉末千层饼做法小贴士】
| 小贴士叠面片的时候尽量包好，不要露馅。 |
