荷叶饼
| 蒸包子的时候剩下一些面团，做了一些荷叶饼。南方人喜欢用荷叶饼夹着梅菜肉碎吃，就好像是北方人吃肉夹馍般，很是过瘾呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】发面团200g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、酵母粉用适量温水揉成面团，发酵到两倍大 |
 | 2.分成大小均匀的小剂子 |
 | 3.用擀面杖擀成椭圆型的面皮 |
 | 4.在每一个面皮上刷上一层油 |
 | 5.长的一方对折 |
 | 6.用擀面杖擀一下 |
 | 7.二度发酵20分钟，冷水上蒸笼开锅后再蒸15分钟，关火虚蒸3分钟 |
【荷叶饼做法小贴士】
| 荷叶饼做好了要再度松弛20分钟才蒸 关火后不要急着掀开锅盖，等3分钟再开 |
