肉末豆腐方
| 这道菜是在看电视时看到的，当时看时就觉得这道菜能够好吃，食材易购而且制作也不算太难。记住了制作步骤今天咱就实践了一把，看看我的作品吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】大豆腐400g，精肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱花适量，蚝油适量，淀粉适量，面粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.用取球器挖坑 |
 | 3.挖好的摆盘备用 |
 | 4.里脊肉与葱切馅 |
 | 5.将切好的入馅入碗加入酱油 |
 | 6.加花椒面 |
 | 7.加盐 |
 | 8.加入香油 |
 | 9.加入调和油 |
 | 10.将挖好坑的豆腐上撒少许面粉 |
 | 11.加入肉馅 |
 | 12.适量面粉放入碗中加入花椒面 |
 | 13.加盐、加水调成糊 |
 | 14.加入豆腐块裹胡 |
 | 15.锅内热油将豆腐块放入炸制 |
 | 16.炸好的豆腐块控油捞出 |
 | 17.锅内留少许油葱花入锅炒香后加入蚝油 |
 | 18.加水炒开 |
 | 19.加入调好的淀粉勾芡 |
 | 20.将勾好芡的汁蒙在豆腐上 |
【肉末豆腐方做法小贴士】
| 在坑内撒面粉是为了增加肉馅的吸附强度，这样肉馅就不会脱落了。 |
