豆腐酿
| 大豆腐是东北人的是最爱，可以炒、炖、煎、炸。每家都有各自独道的做法，这次和豆亲们学着做一道复杂的豆腐酿。豆腐，又称大豆腐、水豆腐，含丰富的蛋白质，是健康食品，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】大豆腐100g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，胡萝卜适量，菠菜适量，玉米淀粉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成小方块，大概四厘米左右，第一次弄，大小不均，深浅不一 |
 | 2.提前调制好的肉馅 |
 | 3.蒜沫、蔬菜丁、淀粉准备好备用 |
 | 4.将豆腐盒底部抹上干淀粉，再加肉馅，轻轻压实 |
 | 5.菠菜洗净待用 |
 | 6.油加热后，煎豆腐盒，先煎有肉馅的一面 |
 | 7.煎制金黄色，翻个，再煎底部，煎好备用 |
 | 8.少许油将菠菜炒熟，加蒜沫，摆盘，有点不好看，下次弄换油菜，品相会更好些吧 |
 | 9.将煎好的豆腐盒摆盘 |
 | 10.水淀粉加蔬菜丁勾芡 |
 | 11.将芡汁淋在豆腐盒上，成功 |
【豆腐酿做法小贴士】
| 小贴士扣豆腐盒时大小要适中，太小了放不进馅料，太大了，豆腐盒就散掉了，高度也要适中，太高不容易炸透，太矮又放不了肉馅。 |
