肉炒豆腐竹笋
| 母亲节，一个月的精心营养，虽然今天妈妈去为外公上坟，但父亲一个人在家的营养也不能落下哟，代表对父母的点点关怀与感恩。来一份自己新手种植的松针汤吧！再来一个营养配菜，加上米饭，就是我和父亲的午餐啦！ 猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 豆腐具有食药兼备、益气、补虚等功效，是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 竹笋，又称玉兰片，在我国自古被当作“菜中珍品”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸和胱氨酸，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 胡萝卜富含β胡萝卜素能益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂，防癌、抗癌，抗痛风，降血压，助消化，止咳、化痰、平喘， 排毒美容，抗病毒，减肥，补血,补钙,治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，竹笋200g，猪肉300g，胡萝卜100g |
【制作步骤】
 | 1.竹笋切丁，胡萝卜洗净备用 |
 | 2.将配料切丁备用 |
 | 3.肉切好备用 |
 | 4.锅中加水烧开下入材料氽水 |
 | 5.氽好水盛出备用 |
 | 6.炒锅上火加热 |
 | 7.加油烧热，下入肉翻炒 |
 | 8.加入酱油 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.下入氽好水的配料 |
 | 11.出锅装盘 |
 | 12.不错吧！ |
【肉炒豆腐竹笋做法小贴士】
| 小贴士. |
