秋葵煎蛋
| 节后调理，营养佳品“秋葵煎蛋”每周总有那么一天，我会细心熬一锅粥，白的，黑的，黄的，煮好之后，大火煮至粥油。表面上厚厚的一层粥油，这可是从前穷人们的救命“人参汤”，可见它的营养价值非同一般。纯白色的粥，从冰箱里搜出鸡肉，加了几块，顺手撒了些绿色蔬菜的根茎。待煮开后，加适量的盐，浇一圈麻油，慢悠悠的喝一碗，整个身体舒爽到不行。紫色的秋葵，或许真的比绿色和黄色的秋葵要更营养些，咔咔~只是紫秋葵变成难看的暗灰色，像瞬间失去光泽，还好有金黄色的蛋液在旁边，才不会显得它太过寂寞。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫秋葵200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.把紫秋葵洗净，切成薄片，看看里面可爱的五角形状，好看到不行 |
 | 2.把所有的秋葵切完，看着份量不是很多吧 |
 | 3.在平底锅中加入油，爆香蒜末 |
 | 4.放入切好的秋葵，炒至变色 |
 | 5.把鸡蛋打成蛋液 |
 | 6.速度把蛋液倒入锅内 |
 | 7.把秋葵和鸡蛋煎至两面煎香的饼状，即可出锅 |
【秋葵煎蛋做法小贴士】
| 1、紫色食物营养价值高，蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等。 2、紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。 |
