清蒸铜盆鱼
| 铜盆鱼即黑铜，体呈长椭圆形，侧扁，呈青灰色，腹部较淡，具银色光泽。常栖息沙泥底或多在礁质浅海、港湾各河口。铜盆鱼肉细嫩，味鲜，是一种上等食用鱼类。烹饪以清蒸、葱油见多。 |
【食材与调料】
| 【主料】铜盆鱼255g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：铜盆鱼。 |
 | 2.姜片、葱段。 |
 | 3.将铜盆鱼去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净，捞出。 |
 | 4.放入盘中。 |
 | 5.随后，加适量的料酒。 |
 | 6.加适量的生抽。 |
 | 7.加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.接着，搁入姜片。 |
 | 10.然后，放入蒸锅里。 |
 | 11.盖上盖，上锅蒸至7—8分钟。 |
 | 12.最后，开盖取出。 |
 | 13.搁入葱段，即可。 |
【清蒸铜盆鱼做法小贴士】
| 等水烧开了，放入铜盆鱼，这样蒸出来的鱼更嫩。 |
