清蒸扇贝
| 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。蒜蓉蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把扇贝准备好 |
 | 2.用水洗干净 |
 | 3.在扇贝上割一刀 这样会快点熟 |
 | 4.把蒜头切粒粒 |
 | 5.蒜粒加油和盐 炒两炒 |
 | 6.把葱切成葱粒 |
 | 7.把蒜粒放在扇贝上 |
 | 8.每一只都要均匀地放好蒜粒 |
 | 9.然后放入锅里面蒸熟 |
 | 10.中火大概蒸8分钟左右 |
 | 11.开盖撒上葱花 |
 | 12.可以上菜了 极度鲜甜 |
【清蒸扇贝做法小贴士】
| 蒸8分钟就可以。 |
