清蒸海对虾
| 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。海虾中尤以海对虾的营养及口感为最好。吃腻了白水煮对虾，换一个清蒸的吧，口感比水煮的更嫩一点儿呢。 |
【食材与调料】
【主料】海对虾6个 |
| 【辅料】盐0.5g，白胡椒粉少量，料酒0.5ml，姜少量，蒜2瓣，蒸鱼豉油0.5ml |
【制作步骤】
 | 1.海对虾解冻，背部剪开虾壳，用牙签去除虾线。虾身上撒盐、少许白胡椒粉、料酒，抹均匀。腌10分钟。 |
 | 2.腌好的对虾码入盘中，均匀撒上姜丝、蒜末。 |
 | 3.蒸锅，水开后放入虾盘，蒸10分钟。出锅淋上蒸鱼豉油。 |
【清蒸海对虾做法小贴士】
| 小贴士胡椒粉有提鲜的作用，撒少量的胡椒粉，虾味更好。 |
