清蒸桂鱼
| 清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】 桂鱼 1条 【辅料】 油适量盐适量姜30克小葱3根料酒1勺蒸鱼酱油适量 |
【制作步骤】
| 1 原图材料 |  |
| 2 将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀 |  |
| 3 然后把姜葱切好（切一些比较细的姜丝和葱丝用清水泡着备用） |  |
| 4 桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟 |  |
| 5 待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去 |  |
| 6 盖上盖子蒸至8-10分钟，根据鱼的大小来定。 |  |
| 7 鱼蒸好后取出.将碟中汁水倒去，再把姜丝和葱丝摆上去 |  |
| 8 另起油锅待微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上 |  |
| 9 最后加入蒸鱼酱油即可。 |  |
| 10 成品 |  |
【清蒸桂鱼做法小贴士】
