轻乳酪蛋糕
| 这个蛋糕还是7月份做的，一直没空整理图片发菜谱上来 看到别人做的烘培类美食，总是想尝试，某天鼓足勇气做了这个乳酪蛋糕，其实真的不难，不要被自己吓到了，口感的话个人更喜欢戚风蛋糕，这个的味道我不喜欢，所以以后应该不会再做这种蛋糕了。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油100ml ，玉米淀粉10g ，低筋面粉60g ，鸡蛋4个 |
| 【辅料】糖50g ，淡奶油125ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离备用 |
 | 3.黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里 |
 | 4.打好的奶油奶酪倒进盆里，加入蛋黄拌匀 |
 | 5.分次加入白糖打发蛋清 |
 | 6.打发到接近硬性发泡的程度即可 |
 | 7.筛入低筋面粉 |
 | 8.搅拌均匀至顺滑 |
 | 9.分次加入打发好的蛋白拌均匀 |
 | 10.将蛋糕糊倒进模具里，大力震去气泡 |
 | 11.烤箱预热，180度，烤15分钟，蛋糕表皮上色后，将烤盘放到烤箱底层，转150度烤45分钟即可 |
 | 12.美味出锅 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白和乳酪糊拌匀时要从底部向上翻才不会消泡 |
