青椒肉丝
| 青椒切丝，肉切丝，肉丝放生粉、油、盐，生抽腌制10到15分钟，肉丝生炒容易断，所以先焯水。然后热锅冷油下蒜末炒香，把青椒炒熟备用。热锅冷油下蒜末炒香，下肉丝爆炒，打个酱油欠，下青椒，调味炒几下出锅。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉两个 |
| 【辅料】蒜头适量，盐适量，油适量，料酒少许，生抽少许，味精少许，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青椒和肉切丝，肉加盐、油、生粉、生抽、料酒腌制 |
 | 2.冷油热锅，下蒜炒熟青椒丝 |
 | 3.另起一锅下油，下蒜炒香，放肉片爆炒 |
 | 4.调水、酱油、生粉的欠，加入大火炒粘稠 |
 | 5.加入炒好青椒，翻炒多几下收汁，下盐和少许蚝油出锅 |
 | 6.出锅 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝容易断，焯水后炒，也可以直接生炒 |
