青椒肉段
| 很喜欢吃肉段，外焦里嫩。青椒的清香，炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜，但是无论怎样也不会被人们遗忘的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，土豆淀粉适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，酱油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪梅花肉切块 |
 | 2.放少许盐抓腌下 |
 | 3.土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉 |
 | 4.把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀 |
 | 5.油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中 |
 | 6.炸成金黄色，捞出来控油 |
 | 7.锅底留少许油，放入葱姜蒜，切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡 |
 | 8.放入炸好的肉段，翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅 |
【青椒肉段做法小贴士】
| 炸好的肉在勾芡的时候不要再锅内太久，不然会软，影响酥的口感 |
