青番瘦肉炒蛋清
| 我喜欢青番那种酸酸的味道，炒出来拌饭很入味。因为本人得了胆结石，医生建议蛋黄尽量不吃，所以这个炒蛋中只用了蛋清来炒，那蛋黄呢，干嘛用呢，留着炒金黄金黄的大米饭吧，很好吃哟。瘦肉富含铁质及蛋白，能补血补虚，如果全素着炒出来肯定没有加了瘦肉来的要美味哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】青番200g，瘦肉80g，蛋清100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把瘦肉切丝并用料酒腌下、青番洗净后切片、蛋清与蛋黄分离 |
 | 2.起油锅，加入瘦肉丝翻炒 |
 | 3.然后加入蛋清煎成块状 |
 | 4.取出备用 |
 | 5.然后另起油锅，加入青番 |
 | 6.加入适量的盐 |
 | 7.再加一点清水 |
 | 8.炒的八成熟时加入前面炒好的料 |
 | 9.煮沸后即可食用了 |
【青番瘦肉炒蛋清做法小贴士】
| 注：腌瘦肉的时候可以适当的加一点盐，这样炒出来的瘦肉味道更好 |
