清炖鸡
| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 并富有营养，有滋补养身的作用 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】肉鸡1只 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，鸡精少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将生鸡清理干净 |
 | 2.斩成差不多的块 |
 | 3.沸水中焯一回，去除血沫 |
 | 4.葱切段，姜切片 |
 | 5.香菜洗净切段 |
 | 6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片 |
 | 7.再下入鸡块大火煮开 |
 | 8.撇去浮沫 |
 | 9.放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用 |
【清炖鸡做法小贴士】
| 焯鸡块时，时间不可过长 |
