清炒芦蒿

10-17 投稿:莫言
芦蒿,我第一次吃,第一次买到啊,哈哈,好高兴!芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎芦蒿最宜清炒,要求旺火急就,除了少量油、盐外,不放任何佐料,这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。芦蒿的本味是什么样的味呢?汪曾祺老先生是这样形容的——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。 转自:中华素食网

【食材与调料】

【主料】芦蒿200g
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,红椒适量

【制作步骤】
清炒芦蒿 1.芦蒿洗净;
清炒芦蒿 2.切寸段备用;
清炒芦蒿 3.把蒜头切片;
清炒芦蒿 4.辣椒切适量大小;
清炒芦蒿 5.锅里热油,下蒜片和辣椒爆香;
清炒芦蒿 6.倒入芦蒿炒匀;
清炒芦蒿 7.断生后加盐调味就可以啦!

【清炒芦蒿做法小贴士】
小贴士一般人皆可食用,香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

转自:中华素食网

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