清炒空心菜杆
| 空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜杆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜杆洗净 |
 | 2.切段放进盘子里 |
 | 3.锅中放油。 |
 | 4.加入菜杆 |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.再加入蒜末，味精炒熟即可 |
【清炒空心菜杆做法小贴士】
| 小贴士好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。 |
