虾皮炒空心菜
| 空心菜是夏天上座率最高的蔬菜，虽然我们这里价格从没便宜过。因为木头爱吃这个菜三天两头就买一把尝尝。谁让它碧绿有鲜嫩，看着实在是有食欲呢！但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻，所以这次做一下小分解，把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纤维，是很简单快手的一道菜。 这次也是一样，又把空心菜和叶子和杆分开了，不同的是叶子我做了上汤空心菜，而杆就炒了，加了些虾米和红辣椒做配料，味道就是大不同了，多了一份鲜味。喜欢的试试吧，好吃又好做。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜杆10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒20g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：空心菜梗、虾皮 辅料：植物油、盐、红辣椒、鸡精 |
 | 2.把空心菜洗净切段、红辣椒洗净切丁丁 |
 | 3.虾皮用漏勺冲洗 |
 | 4.热锅凉油，油热7成，下虾皮翻炒出香味 |
 | 5.加空心菜 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.加红辣椒翻炒均匀 |
 | 8.加盐翻炒均匀 |
 | 9.加鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【虾皮炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士空心菜不可久炒，变色断生即可 |
