清炒蛾眉豆
| 蛾眉豆是生命力特别旺盛的一种植物，不管种在什么地方，它都能长得蓬蓬勃勃，开出一串串紫艳的小花朵，结出一挂挂新月一样的豆荚。家乡的蛾眉豆，一点也不像美人的蛾眉，肉头挺厚的，单看豆子弯弯的深紫色的边线，倒有几分蛾眉的模样。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛾眉豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，大蒜适量，十三香适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛾眉豆摘去老筋，洗净沥干 |
| 2.锅热油，姜蒜干红辣椒煸炒出香味，然后倒入蛾眉豆 |
| 3.继续煸炒至蛾眉豆变色 |
| 4.放入豆瓣酱翻炒均匀 |
| 5.加入适量水焖煮至熟透 |
| 6.加入盐，鸡精 |
| 7.放入十三香 |
| 8.出锅装盘 |
【清炒蛾眉豆做法小贴士】
| 蛾眉豆要多煮一会儿才好吃哦 |