清炒蛾眉豆
蛾眉豆是生命力特别旺盛的一种植物,不管种在什么地方,它都能长得蓬蓬勃勃,开出一串串紫艳的小花朵,结出一挂挂新月一样的豆荚。家乡的蛾眉豆,一点也不像美人的蛾眉,肉头挺厚的,单看豆子弯弯的深紫色的边线,倒有几分蛾眉的模样。 |
【食材与调料】
【主料】蛾眉豆300g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,生姜适量,大蒜适量,十三香适量,豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
1.蛾眉豆摘去老筋,洗净沥干 | |
2.锅热油,姜蒜干红辣椒煸炒出香味,然后倒入蛾眉豆 | |
3.继续煸炒至蛾眉豆变色 | |
4.放入豆瓣酱翻炒均匀 | |
5.加入适量水焖煮至熟透 | |
6.加入盐,鸡精 | |
7.放入十三香 | |
8.出锅装盘 |
【清炒蛾眉豆做法小贴士】
蛾眉豆要多煮一会儿才好吃哦 |