清炒豆芽
| 自从我自己发绿豆芽成功以后，我就没有停止过发豆芽，基本上家里每隔几天就会吃一次自己发的豆芽，不过都是炒着吃，加一点韭菜，没有什么新意，最近知道了一位阿姨的做法，据说这位阿姨做的豆芽那是风靡她们整个小区啊，嘿嘿嘿，得到了阿姨的小窍门，我也做出了这万人迷豆芽，味道好棒，口感爽脆，很好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，小香聪适量 |
【制作步骤】
 | 1.自己发的绿豆芽摘洗干净 |
 | 2.水烧开后关火，放入豆芽 |
 | 3.用勺子和铲子迅速翻动，心里默念一二三三二一，随着这口诀翻动，然后马上捞出，此时的豆芽刚好熟，口感又最好 |
 | 4.将焯烫好的豆芽加入白糖，盐，醋拌匀，在撒上小香葱和适量辣椒油 |
 | 5.锅中在烧一点点热油 |
 | 6.油热后淋在小香葱上即可 |
【清炒豆芽做法小贴士】
| 焯豆芽的时候一定要记得这口诀：一二三三二一，一遍口诀念完后马上捞出，此时的口感非常好，豆芽熟了，也没有变蔫，营养也保存的完整 |
