青菜鲜肉水饺
| 东北是没有青菜饺子的，我们吃的都是白菜饺子，但应老公的强烈要求，我把南京的青菜包进行改良换到了饺子上，老公赞不绝口。 |
【食材与调料】
| 【主料】干香菇2朵，青菜500g，肉糜300g，葱4g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉糜加入葱末，盐，油搅上劲，再分次加入水搅上劲 |
 | 2.水发香菇切成末 |
 | 3.将香菇末加入肉馅中搅拌均匀 |
 | 4.青菜洗净后切碎 |
 | 5.用纱布包住青菜挤掉水分，把青菜倒入碗中 |
 | 6.把挤过水的青菜放入盆中，撒上盐，拌匀出水后再次用纱布挤掉水分 |
 | 7.把二次挤过水的青菜碎放入肉馅中，加入香油拌匀 |
 | 8.拌匀后的肉馅很紧实，不会出水的 |
 | 9.包成一口一个的水饺 |
 | 10.下入锅中煮至浮起，点两次水即可 |
【青菜鲜肉水饺做法小贴士】
| 青菜的汁水味道偏苦，一定要挤掉水分，我第一次做没有挤掉水分，苦的不能吃 |
