青菜汤
| 如何挑选青菜挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。 |
【食材与调料】
【主料】青菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青菜洗净，切成段 |
 | 2.热锅热油煸炒出水 |
 | 3.加水烧开加盐，出锅加味精 |
 | 4.出锅啦~ |
【青菜汤做法小贴士】
| 小贴士青菜比较容易熟，水煮开了，看青菜软了就可以了。 |
