芹菜洋葱猪肉水饺
| 随意搭配的水饺，没想到味道出奇的好，没加大葱或是小葱，加了一个大洋葱，有芹菜的清新味，又有洋葱的辛甜味，不错的。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g，洋葱适量 |
| 【辅料】盐少许，鸡精少许，生抽3勺，老抽1勺，十三香少许，芝麻油2勺，豆油3勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅里加入2勺清水，筷子顺同一个方向搅打。直至水分全部被肉馅吸收。 |
 | 2.加入适量生抽，老抽继续搅打。 |
 | 3.加入一点切碎的洋葱末，十三香。 |
 | 4.锅里把豆油烧熟，直接倒在肉馅上搅拌均匀。 |
 | 5.芹菜焯水后切碎挤干水分，洋葱切碎（我偷懒用的是手动搅拌机） |
 | 6.肉馅里先加入芹菜，搅拌均匀。 |
 | 7.再加入洋葱搅拌均匀。 |
 | 8.调入适量盐，鸡精，再加一点十三香，芝麻油搅拌均匀，饺子馅完成。 |
 | 9.包成水饺。 |
 | 10.水开后加一点盐，下入水饺，煮至全部漂浮即可出锅。 |
【芹菜洋葱猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士芹菜可以切碎后加盐杀出水，挤干，也可以摘掉叶子焯水，切碎挤干，建议后者，这样芹菜颜色翠绿，芹菜味道也好。 肉馅一定要打水，这样才会嫩。 每个人有每个人调馅的方法，我是要把油炸熟浇到肉馅上的，把葱末十三香也炸香，再加一点芝麻油，更加香了。 因为不喜欢生姜所以没加。 |
