茄汁素排骨
| 食素者的福音，以假乱真的排骨，酸甜好吃 |
【食材与调料】
【主料】蛋白素肠50克，藕半节，干淀粉1汤匙 |
| 【辅料】番茄酱2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1茶匙，蒜3瓣，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白素肠用水泡发好 |
 | 2.藕去皮洗净，切成粗条 |
 | 3.锅中煮开水，下藕条焯水，断生立刻捞出即可，不要煮成软藕了哦 |
 | 4.将藕条从蛋白素肠中心处穿过去做成排骨的形状，像图中这样 |
 | 5.依次做好放入容器备用 |
 | 6.大蒜切成末，香葱切葱花 |
 | 7.蒜末，番茄酱，生抽，白糖，加入少许清水调成酱汁 |
 | 8.做好的素排骨撒上干淀粉 |
 | 9.用手抓匀，使每个素排骨上都包裹上干粉 |
 | 10.起锅热油，加入素排骨用中小火煎炒 |
 | 11.煎炒至干燥微焦，2分钟左右就可以了 |
 | 12.倒入酱汁翻炒均匀 |
 | 13.待汤汁浓稠，加少许盐调味 |
 | 14.关火撒上葱花即可 |
【茄汁素排骨做法小贴士】
| 小贴士泡发好的蛋白素肠一定要攥干水分 |
